寸法スタイルの設定がよく分かりません。

初めての設定ではなかなか分かりにくいと思います。慣れていくしかないでしょう、
ただ、autocadのデータが読めますので
autocadで作成された寸法スタイルを読み込みJ-Drafで設定を確認すると分かり易いと思います。